艺术大师的“深夜食堂”

花乱开 中国当代书法30年“ 2016.11.21 - 2016.11.29

择要：近期热播的《深夜食堂》虽翻拍得水土不平，却也勾起了各人的美食回想。在深夜食堂中，美食只是引子，食客身上的故事才是治愈心灵的良药;剧中故事有悲有喜，正暗合着食品的酸甜苦辣。比“深夜食堂”更出色的是艺术人人的美食情缘。 鱼翅换来的《西岳云海图卷》 张大千不只是国画人人，更是一…

　　近期热播的《深夜食堂》虽翻拍得水土不平，却也勾起了各人的美食回想。在深夜食堂中，美食只是引子，食客身上的故事才是治愈心灵的良药;剧中故事有悲有喜，正暗合着食品的酸甜苦辣。比“深夜食堂”更出色的是艺术人人的美食情缘。

　　鱼翅换来的《西岳云海图卷》

　　张大千不只是国画人人，更是一枚能干厨艺的吃货。

　　张大千在北平常常与京剧名家余叔岩到首都“八大楼”之一的春华楼用饭，一是酒楼的菜好吃，二是他与掌柜的相关要好。早在1934年，张大千就熟悉春华楼掌柜白永吉，每次张大千请客时不收费，还单独送张大千一盘鱼翅。张大千有感于白永吉的款待，视他为知音，特为白永吉画了一幅重彩金壁山川《西岳云海图卷》(荣宝斋的镇馆之宝)，因此被人笑话这幅画是“鱼翅换来的”。他们因“吃”结缘，来昔日益深挚，以是其时有“唱不外余叔岩，画不外张大千，吃不外白永吉”之说。三位人人曾摆拍一张照片留作眷念，其后张大千曾笑道“这那边是啥子 三绝图 啊，的确就是出我们三小我私人的洋相。”痛惜未找到照片，仅找到一些笔墨资料：余叔岩手拿胡琴做自拉自唱状，张大千在中间作挥笔绘画状，白永吉拿锅铲做炒菜状，各人可以自行脑补一下。

　　张大千好客，如遇兴致好或出格的客人时，他会亲身下厨，下厨前一样平常会写个菜单，某次张学良、张群、张大千三人一路用饭，饭吃到一半，张学良就不见了，原本他跑到厨房揭菜单了。此刻张大千的菜单也很受市场接待，有一张菜单在本年匡时春拍中以23万元成交。

　　张大千对美食的追求，就犹如他对付绘画的追求。他一身创作了不行胜数的名画佳作，大千菜肴也展此刻名画之中。经常以家禽、鱼肉、蔬菜等为质料，举办拼切嵌，奇妙放置成禽鸟花草等象形图案。张大千曾经辅导学生：“一小我私人假如连美食都不分明浏览，又那边能学好艺术呢?”

　　“旧王孙”溥儒的菜单拍出52万元

　　与张大千齐名“南张北溥”的溥心畲(溥儒)是末代天子溥仪的堂兄，也是一枚风趣的吃货——“食量惊人，吃相差”。1927年春，溥儒在春华楼招待张大千的族弟张目寒，与张大千萍水邂逅，黄河书画网，就这么熟悉了。

　　作为旧王孙的溥儒是首都各大酒楼的常客，一顿每次都要点上20多盘菜。听说溥儒最喜好吃螃蟹，一顿没落三四十只不在话下，吃起螃蟹来蟹壳总能堆得老高，以至对坐的人都看不到他的脸了。溥儒是患咽喉癌归天的，生怕也和他的暴饮暴食有关。

　　溥儒只要味道柔美，便掉臂统统地大吃特吃，挚友张目寒曾笑劝：“可不行以高雅一点呢?”他说：“人生贵适意耳，管他悦目欠悦目呢!”这种爱吃的性格，数十年稳固，归天前一年，书画家百科，溥儒曾跑去香港两次，只因长时刻没有吃到大闸蟹了，天天在那狂吃蟹……

　　值得一说的是克日在北京保利春拍上，一张溥儒菜单拍出了52万，引人注目。这位被业界称为“三线价位二线名气一线画功”的溥儒，再次震动艺术保藏界。